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瑪格麗特唯美小糕點
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林僖詒綻泳

瑪格麗特是一款有故事的糕點，這款糕點是自己經過多次改良最後做出自己喜歡的口感，可以說是入口即化，一口一個在嘴裡絕對帶來不一樣的口感

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
糖分 40g
鹽 1g
熟蛋黃 2個
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
蔓越梅 30g
酸奶 25ml
抹茶粉 適量
可可粉 適量
黑糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，將黃油在室溫下軟化
  • 步驟 2/9
    將黃油打發之後，倒入糖粉和鹽，用打蛋器將其充分混合，黃油呈現白色打發狀態即可
  • 步驟 3/9
    將蛋黃碾碎倒入盆中，然後用打蛋器將蛋黃和黃油拌勻，加入酸奶即可
  • 步驟 4/9
    將蔓越梅用刀子切碎（注意不要太碎了哦），然後倒入到攪拌好的容器中
  • 步驟 5/9
    用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    提前將低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻，用過網篩篩到已經攪拌好的容器中！麵糰應該呈現的狀態是幹一點但是也可以成球，然後用保鮮膜包起來放到冰箱的冷藏室中，時間大約半個小時（注意是冷藏不是冷凍哦）
  • 步驟 7/9
    這一步就是弄造型啦！將麵糰弄成15g一個的小麵糰
  • 步驟 8/9
    最後一步就是要放到烤箱裡烤啦！時間是160度20分鐘
  • 步驟 9/9
    時間到了之後拿出來是軟軟的，一會涼了就會變的酥軟噠
小貼士

冷水下鍋，中火煮開後繼續煮8分鐘，就是我們想要的蛋黃熟度

如果你只有一個篩網，先把麵粉篩到其他容器再篩蛋黃吧

釋出於 2018-09-03
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