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瑪格麗特蛋黃餅乾
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安琪詩雁批

小朋友愛吃的蛋黃餅乾

時間:1-2小時
食材
黃油 60克
糖粉 25克
熟蛋黃 2個
玉米澱粉 60克
低筋麵粉 60克
學廚餅乾模具 1件
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量好所有材料備用
  • 步驟 2/9
    軟化好的黃油加入糖粉
  • 步驟 3/9
    用蛋抽攪拌均勻至發白
  • 步驟 4/9
    將煮好的蛋黃過篩到黃油中
  • 步驟 5/9
    兩個都過篩完的狀態
  • 步驟 6/9
    用蛋抽再次攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 8/9
    藉助刮刀攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    然後用手揉成麵糰，用保鮮膜包住放進冰箱冷藏1小時
小貼士

1、糖薑末剁碎些，避免影響酥鬆的口感。

2、餅乾不用壓得太扁，邊緣微微裂開比爆裂更可愛，而且整個餅乾的成熟度也更一致。

3、和麵一定要用手，手掌的溫度可以讓黃油和麵粉更好的融合。

釋出於 2018-08-09
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