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雞蛋餅的春天
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JOE

最近愛上了做菜，才發覺，菜式也是有生命的，可以做的美美噠，這道菜最讓我得意的是用毛筆醮老抽當作墨汁，在雞蛋餅上寫字，創意無極限，享受。另外，我家樓下有許多櫻花樹，滿地落花，煞是撩人，今兒靈機一動，做了這個簡單美貌的餅餅，順帶品品櫻花的味道~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
鹽 少許
麵粉 4湯勺
老抽 2g
毛筆 備用
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    雞蛋加入麵粉中，攪拌。
  • 步驟 3/9
    適量加入鹽，調成合自己口味的鹹淡，也可稍加一點水。
  • 步驟 4/9
    蛋液過篩，可使蛋餅口感更Q彈，細膩，同時也為後面在蛋餅上寫字創造光滑表面。
  • 步驟 5/9
    過篩後的
  • 步驟 6/9
    平底鍋刷少量油，緩緩倒入蛋液。
  • 步驟 7/9
    不要攪動，開小火，慢慢熱均勻。
  • 步驟 8/9
    院子中，草地上，收集一些花瓣，樹葉什麼的，隨心裝飾，就ok拉。注意將收集到的植物清水加鹽，泡一會兒，洗淨，涼幹。這樣米西起來更衛生。
  • 步驟 9/9
    字型我選的是仿《史晨碑》，隸書是俺最愛，在《史晨碑》與《張遷碑》中徘徊了一下，感覺史晨更為合自己口味，未曾練過毛筆字，只寫一個意思一下吧，寫後覺得沒有紅印章不耐看，摘了自家養的紅繡球花來陪趁一下下，書法愛好者請繞行(๑>؂<๑）
小貼士

雞蛋液過篩哈，這樣口感最佳，Q彈爽滑。

釋出於 2018-08-31
80
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