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早餐小時光～巧克力可麗餅
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傷情undertaking

可麗餅是法國的一道特色甜點，它是一款具有濃郁奶香的薄餅，煎好餅後，可以隨自已喜好加入各種內餡，就是直接吃也很好吃，這次做的就是沒有內餡的，也很好吃呢！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
牛奶 200g
淡奶油 15g
黃油 20g
細砂糖 25g
低筋麵粉 85g
巧克力醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把雞蛋，細砂糖，奶油，牛奶倒入盒中，用蛋抽攪拌均勻，
  • 步驟 2/9
    加入溶化的黃油，攪拌均勻，
  • 步驟 3/9
    篩入低筋麵粉，
  • 步驟 4/9
    繼續攪拌均勻，
  • 步驟 5/9
    把拌均的蛋液用篩網過濾3～4遍，
  • 步驟 6/9
    過濾後的蛋液非常細膩，
  • 步驟 7/9
    平底煎盤放上電磁爐上，開小火微微加熱，我用這個鍋是九寸的，方子一共可以煎8塊麵餅，
  • 步驟 8/9
    用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，
  • 步驟 9/9
    輕輕轉動平底鍋，讓麵糊均勻的鋪滿鍋面，電磁爐一直小火操作，
小貼士

1.烙麵糊一定要小火，火大了麵餅容量糊; 2.每次烙完，要等鍋冷卻下來，還有一點溫度舀入麵糊，如果麵糊舀入鍋中轉不開，就是鍋的溫度高了; 3.拌好的麵糊一定要多過濾幾次，烙出餅才細膩。

釋出於 2018-06-28
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