栗子拿破崙 - 栗子拿破崙的做法,栗子拿破崙怎麼做好吃,栗子拿破崙的家常做法 - 京細菜譜

栗子拿破崙

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定半暮未涼

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時間:10-30分鐘

食材

千層酥皮: 適量

普通麵粉 200g

全蛋液 20g

黃油 20g

白砂糖 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

首先做栗子蛋糕層~蛋清蛋黃分離，蛋黃加入蜂蜜（注意圖上的是蛋黃+蜂蜜不是全蛋哦~）
步驟 2/9

用蛋抽打均勻後加入栗子泥。
步驟 3/9

再次打均勻後加入淡奶油。
步驟 4/9

滴入幾滴香草精。
步驟 5/9

然後篩入可可粉和低筋麵粉。
步驟 6/9

快速翻拌均勻，不要劃圈攪拌，也不要過度攪拌以免起筋。
步驟 7/9

蛋白粉三次加糖打至如圖的發泡狀態，第三次加糖時一起擠入幾滴檸檬汁以鞏固蛋白髮泡性。
步驟 8/9

打好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，快速切拌均勻。
步驟 9/9

第二次加入蛋白霜。

小貼士

1、夾餡水果隨意搭配，喜歡吃就OK！ 2、最後表面篩上一層糖粉更漂亮，我怕太甜省了這一步。

釋出於 2019-01-17