激萌小動物甜甜圈 - 激萌小動物甜甜圈的做法,激萌小動物甜甜圈怎麼做好吃,激萌小動物甜甜圈的家常做法 - 京細菜譜

激萌小動物甜甜圈

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翟晨四駒傷

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以烤甜甜圈為基底，純天然健康食材製作的激萌小動物甜甜圈～絕對可以成為網紅的甜品哦～

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 160g

雞蛋 1個

幼砂糖 85g

鹽 1小撮

牛奶 70ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

所有材料準備好，黃油隔水或者用微波爐微30秒融化備用
步驟 2/9

融化一些黃油（配方外分量），用刷子在模具內刷一層黃油
步驟 3/9

碗裡放入雞蛋、糖和鹽，用打蛋器中速打發
步驟 4/9

打到蓬鬆發白的狀態
步驟 5/9

倒入牛奶，攪勻
步驟 6/9

放入牛奶攪勻後，放入融化的黃油攪勻
步驟 7/9

低筋麵粉分3次放入雞蛋糊中，每次都要攪勻至無干粉狀
步驟 8/9

攪拌到這個狀態就可以了，稠稠的
步驟 9/9

把麵糊裝入裱花袋裡，擠在模具裡，6分滿

小貼士

我們用純脂巧克力一定要調溫，方法簡單說就是融化---降溫---升溫.

黑巧克力:隔水加熱到50-55℃,降溫到28℃左右,再升溫到32℃.

牛奶巧克力:隔水加熱到45-50℃,降溫到26℃左右,再升溫到30℃.

白巧克力:隔水加熱到40-45℃,降溫到26℃左右,再升溫到29℃.

調溫的方法基本有兩種:一種是加熱到融化然後倒在冷卻的大理石上降溫,另外一種是先融化三分之二分量要調溫的巧克力,融化後加入另外三分之一攪拌降溫.

釋出於 2018-11-13