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蔓越莓牛軋奶芙
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際糙低棠巡

花生牛軋糖做得太多了，突發奇想，牛軋沙琪瑪應該也不錯，付諸行動，事實證明，果真可行，有牛軋糖的奶香又有沙琪瑪的軟糯，兩字以畢之～“好吃”…

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 120g
雞蛋 兩個
棉花糖 150g
奶粉 100g
黃油 40g
玉米澱粉 適量
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞蛋液打入中筋麵粉裡，攪拌，自行調整蛋液用量，和成較柔軟的麵糰，一定要夠軟哦！
  • 步驟 2/7
    麵糰和好後，放置鬆弛20分鐘，將麵糰擀成0.5cm的薄片，切成一條條狀，這個過程需要足夠耐心，因為麵糰柔軟很粘手，這時候可以撒一些玉米澱粉來防粘 。將一條條狀下油鍋，全程小火哦，火大會糊的，炸至膨脹微黃，即可出鍋。
  • 步驟 3/7
    接下來，就是牛軋糖的製作步驟了，融化黃油和棉花糖，蔓越莓切丁加入(我家蔓越莓不多了，我加了點葡萄乾)，同時加入炸好的麵條食材和奶粉，攪拌後，迅速入模具定型。
  • 步驟 4/7
    牛軋奶芙雛形已現。
  • 步驟 5/7
    將成品切塊兒。
  • 步驟 6/7
    奶芙兩面粘上糯米紙，裝袋儲存。
  • 步驟 7/7
    一口咬下去，奶香軟糯酸甜，好吃，真真兒地好次喔…
小貼士

拌沙琪瑪麵糰時候，一定要夠柔軟，自己調整雞蛋液的用量，要不做出來的沙琪瑪口感較硬；切條狀的時候要有足夠的耐心，一定要細條狀，因為一下鍋油炸會膨脹，太粗影響觀感也不利於與牛軋食材結合。

釋出於 2018-08-27
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