這是第二次做這款烤雞，由於第一次是試烤而烤出來的雞肉沒有這次漂亮；所以這次在烘烤時間掌握的適當。這隻雞有兩斤多一點點，就我們倆人把這雞都吃光了，我也覺得我們倆太能吃了。

【火雞】是美洲的特產，在歐洲人到美洲之前已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫【Turkey 土耳其】。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝，身黑頭紅。

歐洲人很喜歡吃烤鵝，在移民到美洲之後還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。

這種風俗已有三百多年的歷史了。

火雞的肉質就沒有雞肉的肉質滑嫩，火雞的肉質比較粗糙而且個體比雞大2-3倍；如果家裡的烤箱30-40升的話就別想烤火雞了。而烤火雞的時間比烤雞的時間長，估計一家人也未必可以把一整隻火雞吃光。所以就以雞來替代火雞也不錯。