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苔蘚磅蛋糕---可以吃的盆景隨心做
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vocabulary豆漿

這款磅蛋糕Wendy原創，口感獨特，製作簡單成功率又高，抹茶味真心令人回味。模具：chefmade長方形蛋糕模，內部尺寸約24*7 烤箱：海爾小焙28L

時間:1-2小時
食材
黃油 150g
白砂糖 150g
泡打粉 2克
雞蛋 2個
抹茶粉 10g
低筋粉 140g
苔蘚抹茶粉 10g
苔蘚低筋粉 40g
苔蘚杏仁粉 30g
苔蘚黃油 40g
苔蘚白砂糖 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苔蘚的抹茶粉、低筋粉、杏仁粉分別過篩，混合均勻。
  • 步驟 2/9
    加入苔蘚中的白砂糖、切小塊的黃油，用手揉捏勻，蓋保鮮模，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/9
    接下來做蛋糕，把黃油150克，糖150克打發至蓬鬆狀態
  • 步驟 4/9
    分兩次加入室溫雞蛋，每次都要攪打均勻。讓雞蛋充分的融入到黃油中
  • 步驟 5/9
    抹茶粉、低筋粉、泡打粉過篩加入到第4步的步驟中
  • 步驟 6/9
    麵糊倒入模具中，中間低四周高（蛋糕烘烤時中間會凸起）
  • 步驟 7/9
    撒上冷藏過的苔蘚
  • 步驟 8/9
    烤箱180度50分鐘中層。海爾烤箱不需要預熱。中間上色深的話可以蓋錫紙。
  • 步驟 9/9
    出爐稍冷卻脫模，擺上裱花。我的微博裡有每朵花的詳細的做法。不會裱花的可以放水果，比如藍莓草莓之類的，做個水果小盆景也很可愛
小貼士

1、黃油要提前在室溫下軟化。快速黃油可以用電吹風熱風吹至軟化。

•

2、雞蛋要用室溫下，如果是冷藏過的雞蛋，要提前取出。

•

3、蛋液加入黃油中一定要多分幾次，每一次都要和黃油完全融合再加入下一次，這樣做的目的是避免油水分離。

釋出於 2018-12-10
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