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愛可以很簡單——濃情黑森林蛋糕
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volunteer唯美

情人節快到了,您想好怎麼過了嗎?

吃個燭光晚餐,送一束玫瑰花亦或是看一場電影...........

這樣夠了嗎?

而作為烘焙的發燒友,親手為他做點心,更有愛的氛圍

這款蛋糕超級簡單,小白也能輕鬆搞定喔~~~~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 52克
可可粉 8克
牛奶 37克
蛋黃 3個
蛋白 3個
細砂糖 60克
檸檬汁 幾滴
淡奶油 300克
糖粉 35克
黑巧克力碎 適量
藍莓醬 一大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玉米油中加入牛奶跟20克細砂糖,攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    低粉跟可可粉混合過篩,再加入步驟一中,拌勻
  • 步驟 3/9
    再加入蛋黃,拌勻備用
  • 步驟 4/9
    蛋白中加入幾滴檸檬汁,剩下40克糖分兩次加入,然後將蛋白打發至乾性發泡
  • 步驟 5/9
    由下往上將麵糊混合均勻
  • 步驟 6/9
    倒入模具中,震兩下,震出氣泡
  • 步驟 7/9
    然後送入提前預熱好的烤箱中層,上下火155度,烤35~40分鐘
  • 步驟 8/9
    烤好的蛋糕取出倒扣,脫模,待涼後均勻的切成3片
  • 步驟 9/9
    淡奶油加糖粉跟,打發好,然後加入一大勺藍莓醬,攪勻
小貼士

1、黑森林的蛋糕胚子,除了巧克力戚風蛋糕,也可以用巧克力海綿蛋糕,使用任何一個你喜歡的巧克力海綿蛋糕配方都可以哈。

2、櫻桃酒如果買不到,可以用朗姆酒或白蘭地代替。如果是給小孩子吃,最好不放酒,可以用櫻桃汁來代替。

3、巧克力屑也可以多準備一點,在塗抹夾層鮮奶油的時候,可以拌一些巧克力屑在鮮奶油裡,這樣做出的蛋糕口感相當好哦。

4、撒巧克力屑的時候,不要直接用手接觸巧克力屑,否則會融化在手上。用橡皮刮刀剷起巧克力屑,輕輕粘在蛋糕側面,及撒在蛋糕頂部就可以了。

5、黑森林蛋糕很簡單,就算把鮮奶油隨便瞎塗抹一番,只要最後粘上巧克力屑,外觀都不會差得太遠。所以,巧克力屑削得好不好看,就很關鍵了。咱自己在家裡削巧克力,一般都是拿小刀切,費時費工夫,而且巧克力不能直接用手拿,必須戴手套或者用毛巾墊著,否則會粘得手上都是。這裡推薦一個方法哈(這個方法,我在微博裡也說過,習慣看我微博的同學,肯定早就知道了哈)

釋出於 2018-06-12
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