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8寸生日蛋糕

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時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 100g

雞蛋 4個

糖（加蛋黃） 20g

糖（加蛋清） 50g

牛奶 50ml

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烹飪步驟

步驟 1/9

將4個雞蛋的蛋黃蛋白分開放兩個碗，注意放蛋清的碗要幹，不要有水或油，碗要大一點，等一下要打發用。
步驟 2/9

先處理蛋黃，加20克糖，用手動打蛋器攪拌。
步驟 3/9

再加50克牛奶攪拌。
步驟 4/9

將食用油分兩次放入攪拌，攪拌完後收起手動打蛋器
步驟 5/9

篩入100克麵粉，加2.5克塔塔粉（可以不加）。
步驟 6/9

用調羹攪拌均勻後放著待用。
步驟 7/9

現在開始處理蛋清。
步驟 8/9

先用電動打蛋器將蛋清打成泡沫，然後加入20克白糖
步驟 9/9

打出紋路後再加15克白糖，繼續打。

小貼士

蛋糕具體烤多少時間，還要根據自家的烤箱來定。蛋糕開裂的原因還有待在下一次實踐中找出來。

釋出於 2018-06-08