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奧利奧碎可可千層
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鄙墾茄苫滓

作為一個初級烘焙愛好者，喜歡在廚房裡弄這弄那的。但無奈技術不精，做的蛋糕每次都是失敗在淡奶油那（根本就不能裱出有型的花樣來）。今天是老公生日，兒子又要吃巧克力味道的蛋糕，於是費盡腦細胞想出來了一個可可千層。又有點擔心口感太單調，就又放了一點兒奧利奧餅乾碎。

其實，千層做起來特別簡單，就是很費時間。

祝老公生日快樂！

時間:1-2小時
食材
餅皮 適量
低筋粉 100克
雞蛋 3個
純牛奶 240毫升
白糖 30克
可可粉 5克
黃油 15--20克
奶油 適量
奧利奧 1包
淡奶油 350克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊原材料（奧利奧餅乾忘了放在一起了）
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散，加入白糖，攪打均勻即可。不用打發。
  • 步驟 3/9
    打至稍稍有點發白就可以了，篩入低粉和可可粉，拌勻
  • 步驟 4/9
    拌勻後緩慢加入純牛奶，邊加奶邊攪拌（要不然會有疙瘩的）。拌勻後過篩2--3次。加入隔熱水融化的黃油拌勻。放冰箱裡冷藏30分鐘。冷藏的空閒裡把奧利奧餅乾碎準備好（這一步是我兒子幫忙做的，也忘記拍照了）。把餅乾中間的那個奶油去掉，然後把餅乾裝到一個袋子裡輕輕的敲成小碎塊就可以了。
  • 步驟 5/9
    取一不粘鍋，趁著鍋不是很熱的時候盛一勺麵糊，轉動鍋，使麵糊均勻。待麵餅中間起泡泡的時候就可以出鍋了，放涼，不要都摞在一起，影響涼涼的速度（每次盛的麵糊最好一樣多，要不然麵餅就有厚有薄了）。這些量的麵糊我一共做了14個麵餅。
  • 步驟 6/9
    麵餅涼涼的時間裡開始打發淡奶油。奶油裡放入白糖和可可粉，打發至硬性發泡（提起打蛋器時，淡奶油呈尖狀）。取一面餅抹上奶油，上面再放上一個麵餅，再抹上奶油，隔三層的時候多抹上一些奶油撒上一些奧利奧餅乾碎（上圖就是放了餅乾碎的）。就這樣一層一層的放，一直到把麵餅都用完。
  • 步驟 7/9
    這個就是成品了。放冰箱裡冷藏一晚味道更佳。
  • 步驟 8/9
    再在上面放些彩色的糖果星星裝飾一下，是不是很漂亮啊！
  • 步驟 9/9
    快點切一塊嚐嚐吧
小貼士

1.可以把低粉和可可粉拌勻後再放蛋液裡。

2.加牛奶時要邊倒牛奶邊攪拌

3.麵糊做好後要振幾下容器，振出來氣泡

4.麵糊要靜置半小時，最好是冷藏

5.做麵餅時要用不粘鍋。一手倒麵糊另一手轉動鍋，讓麵糊均勻分佈（倒麵糊時，鍋不要太熱，鍋太熱的話就離火涼一下）。每次盛的麵糊儘量一樣多。

6.可以根據自己的麵餅個數分配每層面餅上的奶油量。放餅乾碎的時候奶油可以多一些。

7.做好後最好冷藏2小時以上再食用，味道更佳

釋出於 2019-02-04
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