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[快廚房]西班牙烘蛋
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唐_老鴨

土豆和雞蛋的組合，裡邊還可搭配自己喜歡的食材，用一個小平底鍋，烘出滿滿餡料的厚蛋餅。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
火腿 50g
洋蔥 200g
土豆 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆去皮切丁或切片或切絲，浸泡在水中洗掉表面多餘的澱粉
  • 步驟 2/9
    洋蔥切粗絲（一樣如果你喜歡切塊也行的）
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗中放一勺鹽，把雞蛋攪打成蛋液
  • 步驟 4/9
    鍋中放入橄欖油翻炒土豆（黃油替代橄欖油也可以）土豆翻炒一會兒後放入洋蔥一同翻炒，土豆炒制雙面有焦黃色，洋蔥變軟即可，加入適量現磨黑胡椒顆粒（多放一些味道更佳哦）炒至均勻即可
  • 步驟 5/9
    另起一個平底小煎鍋，放入適量橄欖油，將炒熟的土豆洋蔥食材均勻鋪上一層
  • 步驟 6/9
    在之前鋪好的食材上碼放火腿片，在火腿片上繼續鋪上炒熟的土豆洋蔥食材，直到一層層鋪滿食材
  • 步驟 7/9
    倒入之前攪拌均勻的蛋液，蛋液沒過鋪好的食材
  • 步驟 8/9
    小火烘5分鐘左右，中途可用筷子晃動蛋液，並扎些氣孔在食材上幫助排出熱氣
  • 步驟 9/9
    蛋液基本全部凝固，表面還有些蛋液狀態時可以將整個烘蛋餅翻出倒扣在另一個稍大的鍋中煎熟表面（家中有烤箱，並且烘蛋時採用可放烤箱烘烤的平底鐵鍋時可直接移到烤箱烘熟表面至表面蛋液凝固）
小貼士

米不要太多

釋出於 2018-11-25
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