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吉事果churros——西班牙油條
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卓捶奧估秤

外面酥脆，裡面軟嫩，中間為空心狀，或是網格狀，不油膩，顏色金黃，冷熱皆宜，加上冰淇淋，澆上巧克力汁，或佐以豐富多樣的特色輔料，油炸的粗糙，冰激凌的幼滑，還有巧克力的香濃，吃在嘴裡感覺非常奇妙。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
糖 20g
牛奶 150g
雞蛋 2個左右
黃油 25g
植物油 適量
肉桂糖霜粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將牛奶，黃油，砂糖，煮沸後關火，一次倒入低粉不停攪拌成團，再分次加入全蛋液，攪拌成圖中狀態。(因為雞蛋大小的區別，2個雞蛋不一定全加入)
  • 步驟 2/4
    裝入裱花袋裡，將油紙剪成散片，擠在油紙上，形狀可隨意。
  • 步驟 3/4
    熱油，160度左右，插一根筷子有小氣泡即可。連同油紙一起放入鍋裡油炸。丟進去的同時將油紙夾出。用筷子翻面炸。兩面金黃即可。
  • 步驟 4/4
    撒上肉桂糖霜粉。
小貼士

1、披薩的食材可以隨心搭配。但選用蔬菜時最好用不易出水的，而且都要先烤去水份再用，否則披薩里會很多水。

2、麵糰裡的油可以換成橄欖油。

3、披薩醬可以用西紅柿和羅勒碎自制。

4、香料搭配上也很隨意，可以撒些黑胡椒、義大利混合香草碎，都是可以的。

5、這是一個八寸的披薩。

6、芝士的拉絲效果在溫度高的時候最明顯，稍微放涼便很難拉絲了，大家不要糾結。

釋出於 2018-08-07
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