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下酒菜系列之好吃到炸裂花椒煎蛋
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青山笑春風諸

用奶油是因為奶油過期了要素素處理掉。我覺得用其他油應該更好，非常好吃，好吃到我想再煎一顆。用鴨蛋是因為要消掉鴨蛋，估計雞蛋也行

時間:10分鐘內
食材
奶油 很多
花椒 適量
鴨蛋 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料
  • 步驟 2/7
    小火冷鍋，下奶油，因為消奶油所以我把剩下的都放了
  • 步驟 3/7
    奶油化了之後放花椒，多放點，炸到花椒香氣出來
  • 步驟 4/7
    打一顆鴨蛋放進去，開始煎，不過我油多，覺得可以算是炸了
  • 步驟 5/7
    及時多次翻面，用鏟子澆油在另外一面上面，感覺一下蛋黃，蛋黃凝固就起鍋
  • 步驟 6/7
    完成之後，邊邊有酥脆的焦香，鴨蛋覆蓋著花椒的獨特香氣，還有鹹味會慎入煎蛋中。超級!無敵!好吃!
  • 步驟 7/7
    來瓶冰啤，完美
小貼士

味道喜歡重點的可以把輔料放多點，喜辣的可把幹辣椒換成新鮮小米辣，豆子要吃多軟就看各位喜好了，時間長就軟點！看評論好多人說自己家顏色不深，這是和鍋有關係，還有就是醬油，我一般是放一品鮮或者味極鮮，有小朋友顯色不深可以在加點老抽，但是鹽就要減量了！

釋出於 2018-06-04
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