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素食捲心菜炒麵
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歡暢

一個人的午餐就是這麼簡單，全素不用擔心會長胖。

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 半個
紅辣椒 1根
鹽 2克
生抽 1茶匙
蔥花 適量
老抽 1茶匙
大蔥 一截
花椒 2克
花生油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好配菜，捲心菜切細絲，紅椒切圈，大蔥和香菜切小段，另準備花椒少許。
  • 步驟 2/9
    先煮麵條，水開之後下入麵條，煮至麵條浮起來之後，將麵條撈出。
  • 步驟 3/9
    過一下涼白開，撈出控幹水分。
  • 步驟 4/9
    鐵鍋內放一大勺花生油，將花椒放入，小火將花椒煸炒到發黑，花椒撈出丟掉，花椒油留在鍋底。
  • 步驟 5/9
    下入大蔥和紅椒，炒出香味。
  • 步驟 6/9
    放入醬油，激發出醬油的醬香味兒。
  • 步驟 7/9
    放入捲心菜絲大火翻炒。
  • 步驟 8/9
    捲心菜變軟了以後下入麵條。
  • 步驟 9/9
    放入鹽和老抽，用筷子輔助鍋鏟，迅速翻拌均勻。
小貼士

個人認為花椒必不可少，少了花椒，風味會大打折扣。

釋出於 2018-08-06
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