許多古典醫籍都對鐵棍山藥作了很高的評價。在民間，鐵棍山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。山楂本來就具有健脾開胃的功效，加入山藥後不僅更加好吃，同時也增強了健脾養胃的效果。這道山藥山楂糕做法簡單，但吃起來口感Q彈且酸甜適口，非常適合小朋友或脾胃功能不佳的人食用。