我不愛喝粥,很少主動去做。 前日去的【總督府驢火】,臨走時平老闆送了一小盒私房鹹菜,怕浪費了它,今早勉強熬一薄銚兒的米粥,配上這小菜,竟奇香。 粥還是那味粥,大米小米各一半,加上幾顆桂圓和半根山藥。這小菜卻是鹹度適中,入口香味夠足,回味還略有一絲若隱若現的甜。 向來都是粥是主角,醃菜配之,這時候倒有點疑惑,究竟是誰成全了誰的美味 。
放紫薯後,粥底顏色如果變成藍色,說明水偏鹼性,對營養沒有影響
想讓它變紫色,可以加幾滴白醋或檸檬汁