秋冬季節，特別適合吃即補脾胃又潤肺養肝的山藥。鐵棍山藥是我們河南的特產，而鐵棍山藥以瀘土的為最佳。我們這裡一般的鐵棍山藥和瀘土鐵棍山藥的價格差一倍了。我家因為有老人，所以山藥是常備食材。山藥的做法很多，今天的做法其實很簡單，就是蒸山藥。但大家都知道，山藥特別容易氧化，弄不好就會變色發黑，成品就會很難看，所以處理山藥也很關鍵，我今天則是用了新添置的nanocera奈瓷刀來去皮切段，這個刀和普通的金屬刀相比，不僅僅是鋒利很多，更好的功效就是切食物不會氧化。用它處理的山藥蒸出來顏色很漂亮，不會發黑。