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海鮮粥底鍋
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俗話說，冬天到，火鍋俏。粥底鍋既不上火、卡路里低，又養胃，是適合全家老小一起享用的美味，老少皆宜、連寶寶都可以吃的火鍋。

粥底鍋來源於廣東順德，宣揚的是健康飲食理念，也稱作為“毋米粥”，粥底是用上等米和純淨水經過多個小時的精心熬製，使米和純淨水完全融合，是一款非常講究而且健康的火鍋。

時間:10分鐘內
食材
濃湯寶（粥底） 1塊
純淨水（粥底） 500g
稻花香大米（粥底） 100g
枸杞（粥底） 10g
香蔥（粥底） 15g
橄欖油（粥底） 10g
大蝦（涮品） 120g
牛肉（涮品） 150g
螃蟹（涮品） 1只
龍利魚片（涮品） 200g
蛤蜊（涮品） 300g
生菜（涮品） 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    如圖備料。
  • 步驟 2/9
    取100g大米與100g純淨水用料理機打成米漿糊。
  • 步驟 3/9
    將步驟二中的米漿倒入砂鍋，放入一塊濃湯寶（或雞架骨），加入剩餘的400g純淨水，及一勺橄欖油。
  • 步驟 4/9
    大火燒開，小火燉煮至米糊熟爛後，關火。
  • 步驟 5/9
    取米湯倒入火鍋中（米糊過濾出來不要使用、會糊底），放入枸杞和香蔥段。燒開後可先品一小碗，開胃養生粥。
  • 步驟 6/9
    魚肉和牛肉切片，海鮮和生菜清洗乾淨，準備涮火鍋。
  • 步驟 7/9
    先放入蛤蜊和大蝦，提湯底的鮮味。
  • 步驟 8/9
    再放入螃蟹和魚片，這時可喝第二碗海鮮粥。
  • 步驟 9/9
    再涮入牛肉和生菜，收底時喝第三碗粥，海鮮、肉類及蔬菜混合米粥的味道棒極了！
小貼士

熬粥時一定在旁邊看鍋，你懂的。

釋出於 2018-08-29
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