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漢堡肉排
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英武可

以前都是用烤箱做漢堡肉排，今天改用空氣炸鍋做的，節省了一半時間，巨無霸，好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
牛瘦肉（或豬瘦肉） 300g
黃油 30g
雞蛋 30g
料酒 1小勺
普通麵粉 15g
洋蔥 20g
大蒜 2瓣
黑胡椒粉 1/2小勺
鹽 1/2小勺
辣椒粉（可不加） 1/2小勺
白糖 1/2小勺
六月鮮醬油 1小勺
漢堡坯 兩個
生菜 少許
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    剁肉餡的時候將洋蔥一起剁在裡面，免得洋蔥辣眼睛
  • 步驟 2/9
    將黃油融化後倒入肉餡中，再加入打散的雞蛋、料酒、黑胡椒粉（我是用先磨的，感覺更好）、鹽、白糖、醬油、辣椒粉（可不加），順一個方向攪上勁
  • 步驟 3/9
    加入麵粉，繼續順一個方向攪，最後加入蒜末攪勻
  • 步驟 4/9
    團成兩個1.5公分厚的圓肉餅（這個感覺挺大的，如果不喜歡太厚的肉餅，可以做3個1公分厚的肉餅）
  • 步驟 5/9
    將空氣鍋200度預熱5分鐘，並拉出炸籃放入肉排（我是為了不用清洗炸籃，放在錫紙上面了），200度10分鐘，中間翻面一次（可根據你的炸鍋脾氣，感覺火候不夠就再加2分鐘，）
  • 步驟 6/9
    烤好的肉排
  • 步驟 7/9
    烤肉的時候，把備好的漢堡坯從中間片開，也可以用烤箱或炸鍋烤1分鐘加熱一下，漢堡坯我是用做酸奶乳酪麵包的面做的，口味不錯
  • 步驟 8/9
    生菜我都是洗淨後先用美麗水泡幾分鐘去除農藥殘留，再用鹽水泡5分鐘，去除小蟲，這樣生吃的菜才放心
  • 步驟 9/9
    全部準備好了，在肉排上面塗適量沙拉醬，開吃吧，巨無霸哎(*^__^*) ……
小貼士

1.蔬菜除了生菜，還可以加西紅柿、酸黃瓜片、洋蔥圈等，不喜歡沙拉醬的，也可以放芝士片，牛肉的肉排也可以放一些黑椒汁在肉排上，搭配上隨自己喜歡就好。2.如果不用空氣炸鍋，改用烤箱的話，就放入預熱好的220度烤箱烤12分鐘，翻面240度再烤8分鐘（可根據自己的烤箱脾氣稍作調整）。

3.如果是用煎鍋煎肉排，則小火，用黃油煎肉排。

釋出於 2018-07-13
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