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食戟.改·金槍魚罐頭漢堡肉
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美少女阿蠶guo

源於食戟的青花魚漢堡肉，然而實在買不到青花魚罐頭，倒是隨處可見金槍魚罐頭，於是就用了金槍魚罐頭，根據原作做法，這道菜的味道基本取決於罐頭的味道，其實沒啥好說的，喜歡那款罐頭，就怎麼做都好吃，不喜歡罐頭那就。。。

食材
金槍魚罐頭 1個
洋蔥 1/4-1/2個
雞蛋 2個
麵包屑 適量
幹魷魚 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用小幹魷魚或者大的撕成細條，水開下鍋轉小火煮20分鐘，濾出湯。再重新下鍋煮至有小泡泡還沒大開的時候，打一個雞蛋進去煮個蛋花湯，加點鹽調味
  • 步驟 2/7
    煮湯的同時，將雞蛋、洋蔥末、麵包屑和瀝乾水分的金槍魚肉攪拌，如果魚肉較大塊可以一邊攪拌一邊搗碎，容易成團加少許鹽和胡椒粉調味
  • 步驟 3/7
    開啟罐頭的時候我家貓都聞風而來，簡直絲毫不能懈怠。。。。所以這個步驟就是如果你家也養貓，一定要看好你的食物！
  • 步驟 4/7
    由於肉餅實在很容易散，要根據肉餅粘性控制麵包粉的用量，我後來乾脆加了點高筋粉進去湊數。。。用兩手來回拋摔肉餅讓它變實
  • 步驟 5/7
    下鍋煎至兩面微焦注意下鍋以後不要輕易翻，等一面煎的差不多了再翻另一面，也不要一直翻來翻去，煎好出鍋備用
  • 步驟 6/7
    原鍋中倒入罐頭的汁水，加少量醋（我用了蘋果醋，味道也很清爽）根據自己口味可以再調一下味道，醬汁煮好澆在漢堡肉上即可
  • 步驟 7/7
    前面1.撈出來的小魷魚不要浪費，加點醋、醬油、香油拌一拌就是一道冷盤~三菜一湯完成~
小貼士

1.肉餅捏小一點容易熟，洋蔥儘量切碎

2.幹魷魚煮出來的湯非常鮮，然而吃不慣乾貨的人可能會反胃。。。

3.這道漢堡肉的味道取決於這個罐頭的味道，如果你買的是油浸金槍魚或者礦泉水浸金槍魚，就要自己調味了

釋出於 2018-09-21
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