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春餅（春捲皮）
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

女兒愛吃，沒別的，唉……

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 280g
鹽 4g
水 420ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    麵粉70克對應120ml水，自己乘！不要問我為什麼，實踐出真知！
  • 步驟 2/4
    一邊攪拌一邊把水倒進去，加鹽，攪拌均勻，放置一小時以上。這是麵糊版本，你也可以只加300ml水，攪拌成粘麵糰，醒好後，抓起一團在燒熱的平底鍋上抹一圈，就是一張。
  • 步驟 3/4
    後面拍照不方便沒有圖了，描述下。平底鍋燒熱轉小火，或者電餅檔，湯勺舀麵糊，傾斜，快速在鍋裡劃圈，一定要控制量，薄薄的一層，邊緣翹起就翻面，反面不粘手就可以了，起鍋放在一邊涼透了才能疊一起，不然粘在一起分不開。
  • 步驟 4/4
    然後，我推薦愛吃，經常吃，喜歡吃春餅的童鞋，入一個薄餅鐺，操作簡單，麵糊和好倒進配套的盤子裡，用薄餅鐺蘸一下就是一張！我就不說牌子了，不打廣告！
小貼士

平底鍋全程小火，電餅檔無鴨梨！

釋出於 2019-02-13
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