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咬春——春餅
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哈密瓜空濤嬈

立春時節,總要做上一回春餅,不管是蒸的還是烙的,咬過春才算是新的開始!

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200g
沸水 150克
韭菜 一小把
豆芽 一小盆
雞蛋 2個
胡蘿蔔 一個
黑木耳 一把
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱取200克普通麵粉
  • 步驟 2/9
    慢慢加入150克沸水
  • 步驟 3/9
    用筷子攪拌成面絮
  • 步驟 4/9
    用手揉勻(面有點溼,小心粘手),蓋上蓋子醒面半小時
  • 步驟 5/9
    這是來準備配菜:韭菜切段,綠豆芽摘去尾巴,紅蘿蔔和黑木耳切絲
  • 步驟 6/9
    兩個雞蛋打散,攤成蛋皮兒,也切成絲備用
  • 步驟 7/9
    把醒好的面均勻分成20份劑子
  • 步驟 8/9
    碗裡倒點玉米油備用
  • 步驟 9/9
    案板上抹一層油,取兩個劑子,按扁成圓形餃子皮大小
小貼士

餅皮烙完後放進保鮮袋儲存,防止風乾;要吃的時候拿水蒸汽呵一下,會更軟和有嚼勁

釋出於 2019-02-03
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