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肉夾饃～荷葉餅
9.7萬 熱度 33 收藏
小拼頭哘全
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時間:1-2小時
食材
面 適量
酵母 適量
水 適量
帶皮五花肉 適量
鵪鶉蛋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母和麵成光滑麵糰，醒發至兩倍大
  • 步驟 2/8
    充分揉麵，排出氣泡，分成小份，擀成長形
  • 步驟 3/8
    刷油，對摺。用乾淨的梳子壓出印。
  • 步驟 4/8
    放入鍋中繼續醒發15分鐘
  • 步驟 5/8
    開鍋蒸15分鐘
  • 步驟 6/8
    出鍋
  • 步驟 7/8
    鵪鶉蛋煮好後去皮與帶皮五花肉一起燉。這次是用冰糖先炒出糖色燉的把子肉，顏色和味道特別的好。剁碎。
  • 步驟 8/8
    饃中夾入生菜，肉，鵪鶉蛋。是不是很誘人啊
小貼士

我把面發好的時候加了一點鹼面，之前做過幾次麵餅，用發酵粉做出來的面總覺得發死，放點鹼面口感也很好，不喜歡吃的可以不放

釋出於 2018-09-06
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