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蛋奶玉米麵發麵餅（薄層發糕）
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郭芙蓉jerk

每天為了給米兒做什麼吃都很犯愁，要營養，美味，還有助於胃腸道消化！十四個月的米兒真心喜歡這道主食！

時間:30分鐘-1小時
食材
細玉米麵 100克
高筋麵粉 100克
雞蛋 一個
牛奶 170毫升
酵母 3克
泡打粉 3克
白糖 35克
葡萄乾 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取一個容器把玉米麵，麵粉，白糖，泡打粉放入混合攪拌均勻，雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻，牛奶隔水溫熱。
  • 步驟 2/5
    將酵母倒入溫好的牛奶中，攪拌融合，牛奶溫度不要太高，40度左右，太熱會燙死酵母，起不到發酵的作用了！融合後放置五分鐘！
  • 步驟 3/5
    將攪拌均勻的蛋液和融合的牛奶酵母先後倒入攪拌均勻的麵粉裡，用刮刀翻拌均勻，直至如圖的麵糊狀。取另一個耐熱容器，取適量橄欖油抹在容器內壁，然後把攪拌好的麵糊倒入其中。容器上方蓋上保鮮膜！放在室內溫暖處發酵至原來2倍大！大約發酵一個小時左右，發酵好的麵糊表面呈現氣泡狀！
  • 步驟 4/5
    葡萄乾用熱水泡十分鐘後取出均勻的擺在發好的麵糊上，放入蒸鍋中，涼水入鍋，大火鍋開蒸十分鐘轉中火在蒸二十分鐘！停火後在鍋內靜置五分鐘
  • 步驟 5/5
    放涼分割成小塊，即可享受美食啦！
小貼士

1橄欖油塗抹耐熱容器內壁是為了方便取下發糕，要不會很難取下來。2牛奶不要過熱，要不影響發酵！

釋出於 2018-07-27
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