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麻辣涼麵
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喪氣capability

一說到涼麵，可能家家都有一套獨門的秘製做法。不過無論是酸辣的還是麻香的，最治癒夏天食慾低靡的良方一定是一碗麻辣開胃的川式涼麵。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條 200克
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
蒜 4瓣
紅米椒 2個
生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
花椒油 1/2湯匙
辣椒油 1/2湯匙
香油 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 2/9
    黃瓜切絲
  • 步驟 3/9
    紅米椒切圈
  • 步驟 4/9
    將生抽、蠔油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、鹽、糖倒入碗中攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    將麵條倒入沸水中，煮沸後倒入少量涼水
  • 步驟 6/9
    煮至再次沸騰時將麵條撈出過涼水
  • 步驟 7/9
    接著將醬汁倒入麵條中攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜碎和紅米椒圈
  • 步驟 9/9
    麻辣涼麵完成啦
小貼士

1. 沸水下面，水開後加一點涼水等到再次沸騰時就可以撈出麵條啦

2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水過面

釋出於 2018-07-11
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