Name: 麻辣涼麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鹼水面、綠豆芽、黃瓜 適量; 大蒜、老薑、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油、菜籽油、白芝麻、花生脆 適量

麻辣涼麵

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食材

鹼水面、綠豆芽、黃瓜適量

大蒜、老薑、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油、菜籽油、白芝麻、花生脆適量

烹飪步驟

步驟 1/6

鹼水面煮至七分熟迅速撈出控水。
步驟 2/6

菜籽油煎熟，晾涼。煮好的麵條淋上菜籽油，在風扇前用筷子迅速挑起麵條，均勻裹上菜籽油，晾涼麵條。
步驟 3/6

綠豆芽燙熟，黃瓜切絲墊盤底。
步驟 4/6

鋪上面條，澆上調料汁。調料汁包括：生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。
步驟 5/6

再淋上自制辣椒油。
步驟 6/6

加花生脆（超市的黃飛鴻花生碾碎）、熟的白芝麻、小蔥。夏天來碗涼麵，胃口大開！

釋出於 2019-02-16

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