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破五紅黃粉菜餃
3.8萬 熱度 33 收藏
墨染幾許紅葉昊明

【608】2.20 這是一個初五餃子要吃素 半個存稿蒸紅魚的故事……我魚可真好看

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 一根
雞蛋 一個
粉絲 一坨
芹菜 適量
蔥 適量
香菜 適量
油 適量
鹽 少許
麵粉 150g？
紅曲粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    看情況拿些麵粉，根據個人喜好加紅曲粉
  • 步驟 2/9
    攪和勻了淋上些開水，扒拉出幾坨燙麵疙瘩
  • 步驟 3/9
    再補些涼水和成一坨不軟不硬正經紅麵糰，蓋個東西讓它自己冷靜下
  • 步驟 4/9
    摸出一坨粉絲，隨便扯兩下，讓它稍微散一點兒
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒油燒熱，大概是試探性扔根粉絲進去立馬變白胖的那種熱度
  • 步驟 6/9
    拎起剛才扯散的粉絲扔進去
  • 步驟 7/9
    故作冷靜的看它在幾秒之內胖起來，動靜還挺大的那種
  • 步驟 8/9
    幾秒之後基本沒啥動靜了，底層周圍沒那麼多泡了
  • 步驟 9/9
    趕緊給它翻個面，稍微一炸關火
小貼士

1、蔬菜的選擇可以根據個人的喜好來放。

2、一定要冷水上鍋蒸哦，這樣才會蒸熟蒸透。

3、餃子皮可以是自己做的，也可以外面買，自己做的話，面揉得儘量硬一點，太軟的話不好造型。

4、這次我用的是牛肉餡，當然其他的也可以。

5、調味料的用量請根據個人習慣來放哈。

釋出於 2018-08-27
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