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康乃馨花捲
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紫煙追夢從玉
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
胡蘿蔔 1根（約185g)
水100ml 100ml
酵母3.5g 3.5g
鹽0.5g 0.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔去皮切小塊。
  • 步驟 2/9
    加100ml水，打碎成漿。
  • 步驟 3/9
    用篩網過濾出胡蘿蔔汁。
  • 步驟 4/9
    酵母加少許溫開水調勻。
  • 步驟 5/9
    把麵粉裝成大的容器裡。
  • 步驟 6/9
    倒入酵母水，加入胡蘿蔔汁用筷子拔散。
  • 步驟 7/9
    再和麵光滑的麵糰。
  • 步驟 8/9
    蓋上溼布，發酵至兩倍大時取出。
  • 步驟 9/9
    把發酵好的麵糰擠淨空氣，揉成圓柱狀，再分切成大小均等的小劑子。
小貼士

1.不同的麵粉吸水性不同，水的用量根據實際情況調整。

2.面片要擀得儘量薄，越薄越好。另外，擀完後把一邊擀薄或用手捏出紋路做出來的花更漂亮。

3.捏康乃馨的時候，注意花心的褶皺最小最密，然後外圍一圈比一圈略大。

4.喜歡吃甜的話，可以在和麵時回點糖。

釋出於 2018-07-29
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