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康乃馨饅頭
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危險男爵半香

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 360g
胡蘿蔔 1個
蕃茄 1個
紫甘藍 3片
酵母 3g
白糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔 番茄 紫甘藍用料理機打汁備用
  • 步驟 2/12
    麵粉稱三份每份120克，取一份加入1克酵母5克白糖拌均勻，然後加入一種蔬菜汁拌勻揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/12
    三種蔬菜汁麵糰揉成光滑麵糰後進行發酵至2倍大
  • 步驟 4/12
    發酵好的麵糰取一份排氣揉成圓柱型
  • 步驟 5/12
    麵糰切成6等份小劑子
  • 步驟 6/12
    取一份小劑子滾成圓條後用擀麵杖擀成薄面皮
  • 步驟 7/12
    取一條薄面皮如圖捏褶皺做花心
  • 步驟 8/12
    取第二條麵皮圍著花心繼續捏褶皺至一圈圍滿花心
  • 步驟 9/12
    這是捏完二層的效果，然後繼續圍捏完第三層褶皺，此時一朵康乃馨饅頭就做好了（忘了拍完成照）
  • 步驟 10/12
    做好所有的花饅頭，蒸鍋內墊上油紙冷水開蒸15分鐘至熟，然後關火虛蒸5分鐘即可
  • 步驟 11/12
    這是蒸好的康乃馨饅頭（第一次做不是太完美）
  • 步驟 12/12
    來張成品圖，有點小溫馨哈！
小貼士

1 麵粉加蔬菜汁的時候一點點加，不要全部加

入，以免太稀不好揉

2 捏康乃馨的時候，注意花心的褶皺最小最密，然後外圍一圈比一圈略大。

釋出於 2020-01-21
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