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玫瑰酥餃
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時間:30分鐘-1小時
食材
中筋粉 204g ( 水油皮)
適量
細砂糖 21g(水油皮)
適量
水 96g (水油皮)
適量
豬油 54g(水油皮)
適量
中筋粉 180g(油酥)
適量
豬油 90g(油酥)
適量
玫瑰花醬適量
適量
蛋液少許
適量
黑芝麻少許
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
水油皮和油酥的材料分別混合,揉成軟硬度相同的光滑的麵糰,加保鮮膜後鬆弛15分鐘以上
步驟 2/9
把水油皮分割成每個21g,油酥分割成每個15g。
步驟 3/9
把水油皮壓平,中間放放油酥後包起,收口
步驟 4/9
用擀麵杖擀平,用手掌輕輕卷麵皮
步驟 5/9
再一次擀長麵皮,捲起,放置鬆弛15分鐘以上
步驟 6/9
兩端對起,收口
步驟 7/9
壓扁擀成圓形外皮,放入玫瑰醬
步驟 8/9
對摺成半圓形,兩邊捏緊
步驟 9/9
捏出花邊,表面刷蛋液,撒黑芝麻裝飾即可
小貼士
烤箱預熱170度烤15~20分鐘
釋出於 2018-07-27
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