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蘋果玫瑰酥
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醉笑三千席呂

蘋果玫瑰酥是用蘋果加酥皮來做的，可以當成情人節、母親節的禮物，既表達愛意、祝福，又好吃好看好玩，做這個蘋果玫瑰酥的外表看起來複雜，實際上操作起來比做個戚風還要簡單，每個花瓣都是由蘋果片組成。

時間:30分鐘-1小時
食材
蘋果 2個
黃油 35g
糖 36g
低筋麵粉 80g
水 10g
檸檬 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蘋果洗淨對切，去籽後切成薄片，越薄越好。
  • 步驟 2/14
    鍋里加入水，放入切好的蘋果片，擠適量檸檬汁，水要滿過蘋果。
  • 步驟 3/14
    煮至蘋果變軟後撈出瀝乾水份。
  • 步驟 4/14
    低筋麵粉加入糖加入軟化的黃油。
  • 步驟 5/14
    用手搓成酥粒如圖。
  • 步驟 6/14
    根據麵糰的軟硬度分次加入水，搓成團，以柔軟、不粘手為最佳。
  • 步驟 7/14
    把麵糰平均分成6份，每份約26克。
  • 步驟 8/14
    鋪上一層保鮮膜，將麵糰擀成寬度約1cm的長條，大約是一根擀麵杖的長度。
  • 步驟 9/14
    在面片的一半處鋪上瀝乾水份的蘋果片。
  • 步驟 10/14
    將下邊翻起蓋住蘋果片。
  • 步驟 11/14
    從左往右捲起。
  • 步驟 12/14
    一朵蘋果玫瑰酥就做好了。
  • 步驟 13/14
    將所有的蘋果玫瑰酥一一做好，裝進模具中，放進預熱好180度的烤箱中烘烤30分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤至邊緣微微上色，酥皮完全變脆既可，最後撒上一層糖粉既可食用。
小貼士

蘋果切的越薄，捲起越好看；

條件允許的話，可以換成千層酥皮，口感會更佳。

釋出於 2019-08-14
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