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麻辣誘惑蛙
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這不是樸果果嗎

在外必點的牛蛙，其實自己在家做也一樣好吃！！

時間:10-30分鐘
食材
牛蛙 2只
姜 若干
蒜 若干
料酒 少許
花椒 適量
幹辣椒 若干
雞蛋 1個
燈籠椒 5個
杭椒 2個
萵苣 1個
金針菇 適量
郫縣豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛蛙洗淨切好塊，不要太大塊否則不易入味。準備姜蒜花椒辣椒，杭椒切段備用。
  • 步驟 2/6
    加入一勺鹽，少許胡椒，少許料酒，一個蛋清，適量澱粉，還可加一些花椒，對牛蛙進行醃製，最少半小時，時間長牛蛙更入味。
  • 步驟 3/6
    萵苣切條放入開水中煮，七分熟後加入金針菇，水中加入少許鹽，煮開後即可撈出放入盤中打底。
  • 步驟 4/6
    倒入適量油燒熱後放入調料，炒香後放入兩大勺豆瓣醬繼續翻炒，炒出紅油和香味後加水。
  • 步驟 5/6
    水燒開後加牛蛙，2分鐘後加入杭椒、燈籠椒、蔥段，再煮1分鐘香噴噴的牛蛙就可以出鍋啦，倒入裝好打底菜的盤中。
  • 步驟 6/6
    怎麼樣，是不是看著都超有食慾！超級美味哦！
小貼士

1.醃製牛蛙時一定要記得加蛋清和澱粉！這樣牛蛙煮出來才會嫩滑！

2.如果牛蛙醃製時間不夠可在醃製時適量多加點鹽，這樣牛蛙的味道就不會淡啦！

3.打底菜可以自己搭配，個人喜歡吃萵苣，脆脆的好吃。

釋出於 2019-02-07
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