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水煮美蛙私房秘籍大公開
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落莫
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時間:30分鐘-1小時
食材
美蛙 (12斤（活的哈，剮了應該少一半）
香菇 半斤
紅99濃縮火鍋底料400g裝 一袋
黃蔥 兩根
芹菜 一根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    基本原料大集合
  • 步驟 2/9
    蛙蛙打整乾淨是個細緻活路，不乾淨我不吃；
  • 步驟 3/9
    有臉敢叫私房秘籍那就不是單單純純把底料炒了加水煮就完事了，我有一大碗壓箱寶配料；
  • 步驟 4/9
    最愛土鐵鍋對急火快炒的菜相當的給力，其他鍋都無法搖動它在我心目中的位置；菜油一半、色拉油一半、混合油弄出來的味道更好吃；
  • 步驟 5/9
    燒到油開始冒煙了就說明溫度嘿高了，大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~
  • 步驟 6/9
    看起舒服不？
  • 步驟 7/9
    作料香氣出來的時候，就把美蛙放進去和到作料一起炒；
  • 步驟 8/9
    倒料酒去腥~
  • 步驟 9/9
    繼續不停翻炒，防止作料粘鍋，基本上聞不到酒氣時摻差水淹到蛙的高度；
小貼士

水煮美蛙整個過程都木有放鹽噢，因為底料的鹽味已夠足了呢！

釋出於 2019-01-30
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