魚糕, 是湖北荊州一種傳統美食(淘寶小店: 唯水漁家),以吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,魚糕晶瑩潔白,清香滑嫩,有韌性,對摺不斷而著稱,在湖北的很多地方素有“無糕不成席”之說。魚糕採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑清可口,老人小孩都可以食用。
冬季是進補的好季節,羊肉肯定是主角, 南方北方都有過冬喝羊肉湯的習俗,羊肉具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。 燉鍋羊肉湯, 將魚糕加入裡面一起一起燉煮, 不僅營養更豐富, 而且味道異常鮮美。 乳白色的羊肉湯色澤光亮,鮮嫩的金色魚糕在裡面翻滾, 看著就非常勾人食慾, 就想來上一碗。。。
1. 羊排要冷水焯煮, 加入薑片和白酒幫助去腥, 焯煮好的羊排用冷水沖洗乾淨; 2. 煲湯時注意水要一次性加足, 避免中途加水; 3. 煮好的羊排湯再盛入鍋中,將魚糕煮到全部浮起來即可加入鹽胡椒粉等調味料。