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黑胡椒牛仔骨
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褐次話安接
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時間:10分鐘內
食材
牛仔骨 500g
生抽 適量
黃酒（沒紅酒了） 適量
蒔蘿粉 適量
迷迭香 適量
黑胡椒碎 適量
白糖 適量
羅勒碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛仔骨切塊，浸泡一兩分鐘，反覆洗去血水；有肉皮的話要輕輕撕去。我選的比較便宜，肥的稍微多些；瘦多的牛仔骨煎起來家人覺得硬。。。如果牛仔骨品相好肉質佳，建議還是整條煎來吃。
  • 步驟 2/4
    用黑胡椒碎、蒔蘿粉、迷迭香、糖、黃酒（沒紅酒了，除了啤酒什麼酒都行）、生抽、醃一下，急著吃的話一分鐘也可以，有時間可以靜置15分鐘。
  • 步驟 3/4
    小火化開黃油，將煎牛仔骨煎至八分熟，每面煎一分半鐘，由於醃料顆粒比較大，需偶爾翻動以免粘鍋。
  • 步驟 4/4
    倒入之前醃製的汁水，大火收湯，
小貼士

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

釋出於 2018-11-26
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