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黑胡椒牛仔骨
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郭襄monarch

牛仔骨在牛肉中味道可是很地道的！在配上新鮮的黑胡椒碎！哈哈！爽死了。

時間:1-2小時
食材
牛仔骨 2斤
彩椒 各一半
現磨黑胡椒 適量
海鹽 適量
大豆油 適量（過油）
生抽 適量
耗油 適量
水 適量
澱粉 7克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛仔骨切好 自然解凍。處理其他食材。
  • 步驟 2/4
    把彩椒切小塊。牛仔骨簡單醃製（放少量消磨黑胡椒與少量鹽抓勻）。
  • 步驟 3/4
    牛仔骨過油（油燒到8成熱調中火）表面略金以熟。調製汁（黑胡椒碎加耗油生抽和水攪拌均勻。）再來一碗澱粉水。
  • 步驟 4/4
    鍋燒汁。略熱後放彩椒，加澱粉水。勾芡，一半粘稠度時下牛仔骨，翻鍋~翻5下均勻後出鍋。
小貼士

1記得牛仔骨不要過油過得太老要把握住時間 2汁中可以加入少量白糖提鮮。看自己加了味道層次會更鮮明~

釋出於 2019-02-14
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