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非典型冬陰功味的牛筋湯
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安和醉江南倦客

很喜歡泰式的冬陰功味，酸辣鮮都含其中，很開胃。一次偶然的機會，用在一號店買的紅咖哩加了做蛋糕用的濃縮檸檬汁，味道真的和冬陰功味很相似。

時間:1-2小時
食材
牛筋 500g
紅咖哩 1袋
幹香菇 少量
幹木耳 少量
幹腐竹 少量
大白菜葉 少量
濃縮檸檬汁 適量
芹菜 少量
姜，蒜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛筋洗淨加入姜用高壓鍋燉爛，去掉表面的一點點浮沫。
  • 步驟 2/9
    西芹切成小段，腐竹，香菇，木耳提前泡好洗乾淨，準備好紅咖哩。
  • 步驟 3/9
    現在鍋裡放油燒熱後放入蒜瓣和西芹稍微翻炒一下關火。
  • 步驟 4/9
    在燉鍋裡倒入燉牛筋的湯，將腐竹木耳（大的話就切稍微小一點）香菇（需切片）煮沸。
  • 步驟 5/9
    然後將炒鍋裡的西芹倒入燉鍋。
  • 步驟 6/9
    再放入整袋紅咖哩，攪拌散開，再加入濃縮檸檬汁。具體檸檬汁家多少可以根據自己口味。
  • 步驟 7/9
    再將切好的牛筋倒入燉鍋。
  • 步驟 8/9
    繼續煮沸後轉小火燉十五分鐘左右，燉的時候要時不時攪拌一下。
  • 步驟 9/9
    最後要關火前將大白菜葉放入再煮一會，關火前根據自己口味加適量鹽和雞粉，攪拌均勻就可以關火開吃了。
小貼士

裡面的配菜可以自己搭配。

釋出於 2018-12-27
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