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小清新玉米牛尾湯
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小米椒哩
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛尾巴 500g
水果玉米 2只
生薑 適量
鹽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用清水沖洗牛尾巴後泡一會兒，水變紅後換水再泡一會兒，反覆幾次後，冷水下鍋，目的是讓血水衝的更乾淨一些。放入生薑片若干，開中火，水即將沸騰時加入10ml料酒，待煮沸後將牛尾撈出，轉至砂鍋中。
  • 步驟 2/5
    砂鍋中加入1L熱水，放若干片生薑，大火煮開後，轉小火，蓋上蓋子。
  • 步驟 3/5
    水果玉米洗淨，切斷。
  • 步驟 4/5
    根據個人喜好，選擇放入玉米的時間。如果喜歡牛肉味濃一點的，快出鍋時再放。如果喜歡清新玉米味濃一點的可以早點放。
  • 步驟 5/5
    燜2小時牛尾湯就差不多了，也可以根據需求多燉一會兒。出鍋時加入少量食鹽既可。既有牛尾的濃香，又有玉米的清甜，入口太美妙了
小貼士

1，如果牛尾太貴，可以選用牛骨，過程是一樣的。

2，紅酒如果是味道比較淡的酒，建議用至少半瓶。

3，不喜歡紅酒味道的，用水代替也是很不錯哦。

釋出於 2018-06-30
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