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黑椒牛肉卷
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甘操陝蠢夭

牛肉平時都是燉著、滷著、醬著吃，有時也會拿來炒個菜，今天我換個樣兒來做一做。讓它有種西餐的感覺。現在物質這麼豐富，因此在食物製作上要講究點，精緻點，把它做為一道年菜也是相當不錯的！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛裡脊 350克
COOK100芝加哥牛排調料 10克
蠔油 30克，
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛裡脊洗淨，切成厚約1釐米的大片
  • 步驟 2/9
    將適量的芝加哥牛排調料倒在肉片上
  • 步驟 3/9
    加少量清水，使調料分佈得更均勻，能充分入味，然後在涼爽的地方靜置一小時左右
  • 步驟 4/9
    醃好的牛肉片兩片一組，疊在一起，放在錫紙上
  • 步驟 5/9
    從下向上捲成卷
  • 步驟 6/9
    用錫紙包裹好，兩端輕輕擰上
  • 步驟 7/9
    將剩下的兩片肉也如法炮製；空氣炸鍋200度，預熱5分鐘後，將牛肉卷放入炸籃中
  • 步驟 8/9
    20分鐘後，拉出炸籃，開啟錫紙，將蠔油和清水混合液用刷子均勻地刷在肉卷表面
  • 步驟 9/9
    將炸籃重新推進炸鍋中，190度烤5分鐘後出鍋
小貼士

用牛裡脊肉質比較嫩，而且切片也比較大；

調料味道很足了，可以根據個人口味決定是否再加鹽；

醃肉時倒入一點清水，可以使調料中的鹽深化，黑胡椒粉均勻沾滿肉片；

沒有空氣炸鍋可以用烤箱；

刷上蠔油與清水的混合液，更好地入味，這5分鐘不用再包錫紙了。

釋出於 2018-11-25
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