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莎莎醬牛排
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莎莎醬（salsa），是墨西哥特產的一種介於醬與沙拉之間的美味，可以單獨吃，可以做進其他菜裡。

傳統上墨西哥莎莎醬的主料是黏果酸漿（tomatillo），它和東北的姑娘果是近親，但味道相差很大。黏果酸漿的口味更接近青番茄再加一點點青檸汁這樣，沒有姑娘果的香甜。

現在北美的莎莎醬最常用的還是番茄替代版的。番茄做的被稱為紅莎莎醬（salsa roja），黏果酸漿版的叫綠莎莎醬（salsa verde）。

我知道的莎莎醬就有6種:紅莎莎醬、辣椒莎莎醬、蘋果黏果酸漿莎莎醬、牛油果莎莎醬、烤菠蘿豆薯莎莎醬、玉米莎莎醬。

我今天做的是紅莎莎醬，但也稍加了一些材料，更適合我的口味。

其他幾種，我們以後慢慢做。

時間:10-30分鐘
食材
牛排 2塊
洋蔥 半個
番茄 半個
紅辣椒 1根
綠辣椒 1根
蔥 2根
香菜 2根
大蒜 4瓣
蘋果 半個
檸檬 1個
醋 少許
海鹽 少許
美乃滋 50g
芥末醬 20g
橄欖油 少許
黃油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    來個大合照
  • 步驟 2/9
    我們先來醃牛肉。先用廚房紙把牛肉的血水洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    找一個乾淨的盤子，在底部撒上一層鹽。
  • 步驟 4/9
    把牛排放入盤子裡，在牛排的上面部分再撒上鹽，這樣子兩邊都撒了鹽，然後放入冰箱， 醃製15分鐘。
  • 步驟 5/9
    把半個洋蔥切丁，這是我認為比較簡單的一個方式，先豎著切。（根部的地方不要先切掉，只切掉頭部，豎切的時候不要切到底，在根部留一點)
  • 步驟 6/9
    再橫著切，這樣自然而然就成了丁。
  • 步驟 7/9
    因為沒有買到綠色的洋蔥，如果可以買到，應該用綠洋蔥。這種紫色的洋蔥比較衝，所以可以放在水裡浸泡一會兒。
  • 步驟 8/9
    辣椒最辣的是籽的部分，所以我們不是很想吃辣的話，可以把籽清理乾淨。
  • 步驟 9/9
    紅辣椒，綠辣椒都切丁，蔥切末，香菜切末。
小貼士

注意事項:

1、紅莎莎醬一般是不放蘋果的，只是我覺得放了蘋果會有蘋果的香味，比較脆，所以我放了蘋果。

2、用保鮮袋放入醬料是因為很多人不一定家裡會有裱花袋，所以我們用保鮮袋代替裱花袋。方便揉和醬料，也方便擠醬料。

3、莎莎醬的吃法很多，可以搭配很多東西，可以配上薯片，也可以當蔬菜沙拉吃。

釋出於 2018-06-12
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