jxcaipu logo
土雞燒淮山
7.5萬 熱度 37 收藏
看見明天訾溍月

學生送了正宗的土雞，本來準備燒栗子吃，可到處都買不到栗子了，家裡還有淮山，想來一起燒也是不錯的，果然，雞肉香甜淮山棉軟很是好吃。吃完湯都被我家萌萌泡飯了還直喊要呢！

時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
青紅椒 各一個
鐵棍淮山 一根
胡椒 適量
老抽 適量
耗油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土雞爆香後入高壓鍋燉至軟爛，如果是三黃雞之類可省略這一步。
  • 步驟 2/5
    重新起鍋，爆香薑片，淮山和燉爛的土雞
  • 步驟 3/5
    一點點的加入剛剛燉雞時的原汁湯，一定是多次少量的加湯，燜至淮山軟糯為止。
  • 步驟 4/5
    加入適量胡椒粉，老抽和耗油調味，加蒜片和青紅椒迅速翻炒拌勻出鍋。
  • 步驟 5/5
    成品來一個
小貼士

這次用一隻雞做了兩種味道，半隻做雞湯，半隻做白宰雞。最好用柴雞做，柴雞肉質緊實，雞皮有彈性，口感脆爽，經煮，湯也好。相比三黃雞或其他肉雞的肉質和雞皮就太軟爛，煮半小時就爛糊糊，口感發糟，不適合做這道菜

釋出於 2018-09-20
116
相關菜譜
寫評論