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花椒雞
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屈耳邊情話

金雞迎春,百花爭豔。花椒雞伴舞,餐桌增一味。

時間:10-30分鐘
食材
公雞 500克
二青條 150克
紅美人椒 150克
藤椒 50克
乾花椒 10克
薑片 10克
大蒜片 10克
豆瓣醬 30克
料酒 15毫升
5克
適量
雞精 15克
幹澱粉 10克
藤椒油 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將公雞肉切成丁,用料酒,鹽醃製15分鐘
  • 步驟 2/9
    加入幹澱粉拌勻
  • 步驟 3/9
    配料圖
  • 步驟 4/9
    青紅椒切成小節,姜蒜切成顆粒
  • 步驟 5/9
    將醃製好的雞肉過油
  • 步驟 6/9
    油鍋爆姜蒜片
  • 步驟 7/9
    加入豆辨醬炒香
  • 步驟 8/9
    將過油後的雞丁倒入炒勻,再將藤椒倒入炒香後加入藤椒油翻炒
  • 步驟 9/9
    將青紅椒倒入翻炒,最後加雞粉,白糖炒勻
小貼士

公雞最好選飼養時間在一年內的,重量在3斤左右。

釋出於 2018-12-25
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