花椒雞 - 花椒雞的做法,花椒雞怎麼做好吃,花椒雞的家常做法 - 京細菜譜

花椒雞

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講道義colonist

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用了綠色的鮮花椒，搭配郫縣豆瓣和紅辣椒，絕對是一吃就停不下來的美味！鮮花椒這東西吧，吃過的都知道，麻度完全不是普通乾花椒可以比的，吃一口當下沒什麼特別感覺，之後嘴就整個麻掉了後勁十足！超級過癮啊！總之呢！愛麻辣這口的一定要試試這道菜喲。

時間:10-30分鐘

食材

三黃雞 1只

土豆 1個

紅椒 1/2個

尖椒 1個

鮮花椒 1小碗

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

三黃雞一隻，土豆、尖椒和紅椒都切塊。
步驟 2/13

三黃雞洗淨掏乾淨剁成自己喜歡的大小。不要太大啦，小點比較入味。
步驟 3/13

調料方面，鮮花椒一把，幹辣椒一小把，蔥薑片若干。然後啊，如果口重的話花椒辣椒的量使勁翻倍，另外還可以加點乾花椒啥的豐富一下口味。
步驟 4/13

鍋中加底油爆香蔥姜，然後加一大勺郫縣豆瓣炒香。
步驟 5/13

然後加雞塊下去翻炒。
步驟 6/13

雞塊炒到泛白加入白酒。誒嘿嘿，用的平底鍋，鍋淺，加了酒整個鍋就燃起來了喲。
步驟 7/13

之後加一碗水。
步驟 8/13

然後加入花椒和幹辣椒。口重的幹辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。
步驟 9/13

然後加入土豆塊。
步驟 10/13

之後加鹽糖生抽調味。鹽不需要很多，郫縣豆瓣本身有鹹度喲。
步驟 11/13

之後就小火咕嘟咕嘟煮著。
步驟 12/13

土豆能戳爛之後加入紅椒翻炒勻均，這時候湯也收的差不多了。
步驟 13/13

紅椒斷生之後加入尖椒翻勻了關火就哦了！

小貼士

湯收的比較幹，喜歡配飯配啥吃的可以多弄點湯出來。增加水量的話，調味隨時嘗著跟著一起調整就好啦。

釋出於 2018-09-04