大頭菜燉雞
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悤孤島舊夢少男舊
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兒時媽媽的味道，好幾年沒吃到了，今天在老家媽媽又給我做大頭菜燉雞。喝了兩碗湯，真的是美味。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
土雞治淨，斬塊，洗淨血水，瀝乾水分。 -
步驟 2/9
大頭菜切塊，下開水鍋中焯水。瀝乾水備用
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步驟 3/9
佐料備齊
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步驟 4/9
淨鍋中下色拉油，一點豬油，燒熱
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步驟 5/9
下姜蒜蔥爆香，下雞塊，下點料酒，花椒，旺火翻炒，至雞肉微黃
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步驟 6/9
燉鍋中清水燒開，下炒好的土雞塊，大火燒開，小火燉20分鐘
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步驟 7/9
另起鍋下油，將海鮮菇，香姑炒過
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步驟 8/9
下燉鍋中，燉至雞肉軟熟，加點胡椒麵，一點點鹽，燉3分鐘即可。（大頭菜有鹽味）
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步驟 9/9
出鍋嘍！可以開吃了
小貼士
燉菜多放點姜，去腥，提味。
釋出於 2018-09-17
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