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咖哩雞肉飯
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明亮prescription

咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。

主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。

咖哩形式也有多種，今天我們用到的是咖哩塊，簡簡單單，美味的咖哩雞飯就做好了，保證你吃了之後再也不想去外面吃了。。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 500克
胡蘿蔔 1個
土豆 1個
黃瓜 1個
水 適量
咖哩 1盒
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備好。雞胸肉切塊加料酒醃製，胡蘿蔔黃瓜切小塊
  • 步驟 2/8
    土豆洗乾淨削皮切塊
  • 步驟 3/8
    鍋內入少量油，下入醃製好的雞胸肉翻炒
  • 步驟 4/8
    待雞肉變白，加入剩餘材料翻炒
  • 步驟 5/8
    加入適量的水，剛剛蓋住食材即可
  • 步驟 6/8
    大火燒開放入咖哩塊，轉中火燉十分鐘
  • 步驟 7/8
    最後轉小火慢慢收汁即可。咖哩慢慢變得粘稠就行了，咖哩太稀影響口感
  • 步驟 8/8
    盛碗米飯。澆上一勺咖哩雞肉。保證你以後不想吃外面的咖哩飯了。。。
小貼士

這道菜主要就是要把雞丁炒嫩。雞胸肉比較柴，很容易老，一定要放澱粉醃製一下。

第一次雞丁過油的時候一定要用小火炒，大火容易一下就把雞丁炒老。

雞丁第二次放入後不要炒時間太長，因為雞丁已經八成熟了，就是放進去和青椒混合一下放入鹽調味就可以了。

釋出於 2018-07-12
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