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青椒雞丁
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孤單deafen

青椒雞丁是我家常做的一道菜。簡單便宜又美味。 雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

時間:1-2小時
食材
雞胸肉 2塊
青椒 2個
醬油 適量
鹽 2克
蔥薑末 適量
料酒 10ml
白糖 1小勺
澱粉 3小勺
胡椒粉 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青椒洗淨切塊。
  • 步驟 2/9
    蔥姜切末。
  • 步驟 3/9
    雞胸肉切大小合適的丁，不要切太小，也不要太大。
  • 步驟 4/9
    雞胸肉放入胡椒粉、白糖、料酒、幹澱粉、醬油抓勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 5/9
    炒鍋燒熱，放入適量油，然後轉小火，放入雞丁翻炒至變色立馬盛出來。
  • 步驟 6/9
    鍋底留少量底油，放入蔥薑末熗鍋。
  • 步驟 7/9
    放入青椒翻炒片刻。
  • 步驟 8/9
    放入雞丁翻炒1分鐘，放入鹽炒勻即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    配米飯吃太美味啦！
小貼士

這道菜主要就是要把雞丁炒嫩。雞胸肉比較柴，很容易老，一定要放澱粉醃製一下。

第一次雞丁過油的時候一定要用小火炒，大火容易一下就把雞丁炒老。

雞丁第二次放入後不要炒時間太長，因為雞丁已經八成熟了，就是放進去和青椒混合一下放入鹽調味就可以了。

釋出於 2018-07-08
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