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青椒雞丁
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青山笑春風諸

這道菜炒好後，雞胸肉非常嫩，搭配青椒，不僅顏色清爽，更具營養。青椒含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌頭上的味蕾，因而有增加食慾和幫助消化的功能，且能促進血液迴圈，使心跳加快。所以吃青椒後，常使人感到發熱，特別是在寒冷季節，適量進食青椒，不僅可以抵禦風寒，預防傷風感冒，風溼病，腰腿痛等痺症，還具有防凍傷、脫髮和壞血病，夜盲症等功效。

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 100g
青椒 2個
油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞胸肉切丁，用2湯匙料酒和半小勺鹽，抓勻後醃15分鐘，
  • 步驟 2/6
    炒前加1小勺澱粉和1湯匙油抓勻，
  • 步驟 3/6
    鍋中倒油，小火加熱，涼油下雞丁滑散，
  • 步驟 4/6
    待雞丁變色後，改中火，加1小勺鹽，
  • 步驟 5/6
    加1小勺白糖，炒勻，
  • 步驟 6/6
    下入青椒塊大火快炒至斷生，出鍋前加適量雞精即可。
小貼士

1.雞蛋加澱粉上漿時一定要抓勻，不然炒熟的雞肉容易老；

2.下入青椒後需大火快炒。

釋出於 2023-04-05
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