買的時候，讓賣肉佬連氣管一起切下來，不然很難洗乾淨，看圖，有一小塊就沒有氣管連線，所以洗不了，氣管對水龍頭沖水進去，反覆清洗，，其實不害怕看到內器官的人洗豬肺，還是很好玩的，越洗越白，沖水進去還漲的好大個，好玩！

洗乾淨切塊，切大塊點，圖片上面那塊就是下面的這個，好小，感覺都不夠塞牙縫…

拿鹽抓一下，鹽有消毒作用，在飛水，養過豬，或見過豬的人都知道，豬在什麼樣的環境生長，豬肺有多髒，當然也有沒見過豬的人，在這裡我解釋一下，豬吃的就是我們平時沒吃完的不要的，或者臭了放幾天的，它們都吃，他們住在不通風的環境下，吃喝拉撒都在裡面，一般都不洗澡，他們手跟腳差不多，所以只能用鼻子頂吃不到的，或者他們的大便，都用鼻子，吸進去多少細菌，就不說了，所以一定要洗乾淨，有點噁心了哈，所以豬肺便宜，一個完整的豬肺只要四塊錢，算貴了哈，

下姜，爆炒，變黃起鍋，豬肺水瀝乾了在下，不然要煮很久才能炒，這個步驟，是讓湯變的奶白，不喜歡的可以跳過，

橄欖洗乾淨，拍一下，放燉盅，炒好的豬肺一起放，（怕麻煩的拍一下就行了，跳過上個步驟的，現在，下姜下豬肺，下橄欖，燉盅也直接跳過，全部下鍋內就可以開始煲了，）

燉盅下鍋，水一定要滿過燉盅一半，如圖，蓋上開燉，電飯鍋要燉兩小時，水蒸發了要加開水淹沒過燉盅一半，我的是電高壓鍋，五十就行了，

開鍋下點鹽調味，適合早上吃，晚上吃的話姜要少放哦，早上吃薑勝過參湯，晚上吃薑如吃砒霜！！

淼淼